养生腊八粥

作者： 素食星球

农历12月又称腊月，腊月初八简称腊八。腊八开始年味就浓厚了，古时人们从这时备年货，盼新年。 以现代的营养学观念来说，冬季吃粥养生，尤其是坚果杂粮混合一起煮粥更是养身之道。 腊八粥的食材包含谷类、豆类和坚果三大类营养食物,淀粉、蛋白质、维生素和矿物质的营养均衡分配,也富含纤维质,可以说是非常完美的营养饮食。 煮腊八粥除了可以依口味的偏好调整各种食材的比例,针对特殊族群,营养师建议对健康更有益的吃法： 1、糖尿病患者:谷类比例降低,并选择高纤的燕麦、荞麦；提高豆类和坚果的比例,不可加糖。 2、青壮年:对热量的要求较高,选择多种谷类和坚果,女性朋友可加入黄豆补充天然雌激素。 3、爱美人士:多选择黑色食材,如紫米、黑豆、芡实、核桃等。 4、儿童:尽量摄取多元营养,故以多种食材、类别均匀较佳。 5、肠胃弱者:水分放少一些,煮得干浓一些,比较不会刺激胃酸大量分泌。

用料

• #材料
• 圆糯米 150公克
• 糙米 150公克
• 花豆 100公克
• 红豆 100公克
• 绿豆 60公克
• 雪莲子 50公克
• 薏仁 50公克
• 桂圆肉 50公克
• 水 4000cc
• 冰糖 250公克

养生腊八粥的做法步骤

步骤 1

红豆、花豆、雪莲子、薏仁、糙米洗净,泡入冷水中浸泡约5小时后捞出沥干备用。

步骤 2

圆糯米、绿豆洗净,泡入冷水中浸泡约2小时后捞出沥干备用。

步骤 3

桂圆肉洗净沥干水分备用。

步骤 4

取一深锅,加入水和作法1的红豆、花豆、雪莲子、薏仁、糙米以及作法2圆糯米、绿豆,以大火煮至滚沸后转至小火煮约50分钟,再加入作法3的桂圆肉煮约10分钟,倒入冰糖搅拌至冰糖溶解即可。

养生腊八粥的小贴士

2015年1月27日为传统腊八节。 素食星球全体编辑祝福大家美满快乐！ 我们用幸运米、开心果、美丽豆、 发财枣、美满仁、如意蜜、 健康糖、无忧水做一碗腊八粥送给你： 愿秒秒快快乐乐，分分平平安安， 时时和和睦睦，天天龙马精神， 月月身体健康，年年财源广进， 腊八快乐~~

菜谱创建时间：2015-01-26 12:34:59