肉桂核桃葡萄干土司

作者： Dear6Hm-

配方来自BBA 烤的时候忘记步骤了..结果中间出了个大坑.. 非常软妹的，我摸了它很久..

用料

• 高粉250
• 糖25
• 盐4
• 肉桂粉1t
• 全蛋液25
• 牛奶65
• 水80
• 酵母3
• 黄油15
• 葡萄干55
• 核桃碎50
• #表面装饰
• 肉桂粉2t
• 细砂糖2.5t
• 融化的黄油少许

肉桂核桃葡萄干土司的做法步骤

步骤 1

葡萄干提前加水浸泡30-60分钟后沥干水，核桃掰成小块烤箱150度烘烤10分钟或者平底锅小火加热5分钟后冷却备用

步骤 2

后揉法揉至完全阶段，再加入葡萄干核桃揉至均匀

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

排气，滚圆，松弛15分钟

步骤 5

将 表面装饰 中的糖跟肉桂粉混合均匀

步骤 6

擀开面团，均匀的撒上一半混合好的糖和肉桂粉，卷起来

步骤 7

放入模具发酵至8-9分满

步骤 8

190度30-35分钟，表面上色马上盖上锡纸

步骤 9

出炉马上脱膜，刷一层黄油，在剩余的糖肉桂里滚一圈

肉桂核桃葡萄干土司的小贴士

我是冷藏发酵的，一个晚上也没有发很大，稍微排下气就二发了（我很懒..） 可以看出我是把核桃跟葡萄卷在面团里面了...大家不要像我那么傻...（真是太傻逼了...） 牛奶我换成了奶油，好像更好耶！

菜谱创建时间：2015-01-27 23:02:16