咖喱炒蟹

作者： 貓吖貓小妖

用料

• 梭子蟹 2只（一公一母）
• 咖喱膏 3块
• 洋葱 1/3只
• 菜椒 1/2只
• 鸡蛋 1个
• 生粉 适量
• 大蒜 3瓣
• 椰浆 200ml
• 生姜 2片
• 黄油 适量
• 鱼露 适量
• 香葱 1根
• 香叶 2片

咖喱炒蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹洗净，去脐去壳，切块备用；洋葱（取一部分切碎）和菜椒切块备用。

步骤 2

油烧热，将蟹的断面用生粉封口，放入油里煎至金黄色。

步骤 3

将咖喱块放入一碗热水中，搅拌至融化；再加入鸡蛋打散，调成咖喱浆。

步骤 4

重新起锅，入黄油烧热，加入姜、蒜、洋葱碎爆香后，倒入步骤3调好的咖喱浆拌匀。

步骤 5

煎好的蟹入锅，滴几滴鱼露，倒入3/4的椰浆拌匀。

步骤 6

加香叶、菜椒、洋葱炒至汤汁浓稠。

步骤 7

倒入剩下的椰浆翻炒几下，撒上香葱，出锅拼盘。

咖喱炒蟹的小贴士

1.蟹壳不要丢，与煎好的蟹块一同烹制出锅，拼盘会更漂亮。 2.可依个人口味加入盐、糖调味。因为我用的咖喱块味道比较重，所以没有加盐。

菜谱创建时间：2015-01-23 12:15:55