My cake

作者： 海燕的手艺

这是我做给自己吃的蛋糕~因为厨友喜欢才分享！

用料

• 好时巧克力酱 50g
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 40g
• 玉米油 40g
• 可可粉 5g
• 鸡蛋 3个(小的)
• 砂糖 50g
• 马斯卡彭奶酪 200g
• 淡奶油 100g
• 糖粉 30g
• 咖啡甜酒 15g

My cake的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋白分离，(因为我的鸡蛋买的个小所以放了3个)

步骤 2

将蛋黄中放入玉米油，搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶继续搅拌均匀

步骤 4

放入巧克力酱搅拌均匀

步骤 5

倒入可可粉，搅拌均匀

步骤 6

筛入面粉

步骤 7

搅拌到面糊完全细致无颗粒，此时加入咖啡甜酒搅拌均匀

步骤 8

蛋白分三次加入砂糖，第一次蛋白打发到鱼泡眼时加

步骤 9

蛋白无气泡较细腻时加第二次糖

步骤 10

能看出纹路时加第三次糖

步骤 11

将蛋白打发到整盆蛋白为干性发泡，提起打蛋器为图上显示的状态

步骤 12

分三次加入蛋白混合到面糊中，上下翻拌均匀

步骤 13

面糊的状态.

步骤 14

模具用锡纸包好底部，倒入面糊！烤箱预热150度后放入中下层烤50分钟

步骤 15

烤好的蛋糕坯，脱模！放凉后备用

步骤 16

马斯卡彭加淡奶油，糖粉放入干的盆中打发有纹路为止，装入裱花袋

步骤 17

将蛋糕坯片成四片，每片中挤上奶油奶酪！

步骤 18

完成后

步骤 19

简单装饰一下

My cake的小贴士

蛋糕体用鸡蛋小的，50多克可以用三个！如果鸡蛋70多克用两个就行！蛋白尽量打发到完全状态，是指整盆蛋白都要一个发泡效果，每处提起打蛋器，都一样！ 烤箱的温度以自己的烤箱脾气来决定！此方为6寸模具的量

菜谱创建时间：2015-01-23 12:04:22