葡萄干糯米饭

作者： 开开心心进厨房

在大寒那天，听说广东人要在这一天吃糯米饭，我也做了一碗糯米饭，这个做法是很早以前从老家学来的，偶尔也做做，很香甜可口，家人赞不绝口。

用料

• 糯米 400克
• 广式香肠 2根
• 葡萄干 一把
• 桂圆干 半把
• 猪油 1小汤勺
• 白砂糖 少许

葡萄干糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米洗淘二遍，大约500ml水煮开后下米，下米后用长柄汤勺不停地搅拌，以免粘锅，米煮到刚刚没有白心为止，一定要掌握这个火候，煮久了不行。

步骤 2

将糯米与水一起倒入滤锅中，将水滤掉。用1勺熟猪油趁热加入米中拌匀，同时加入白糖(放多少按各人喜好)、葡萄干、香肠粒和桂圆干，拌匀。

步骤 3

用一大碗，将碗底抹上猪油，再将拌和好的糯米放入碗中，表面抹平，并用筷子插几下到碗底，筷子取出。将碗放入蒸锅，大中火蒸25分钟，关火。

步骤 4

用一大盘，盖在装糯米饭的碗上，双手包毛巾卡住盘子和碗，同时翻过来，饭扣在了盘子上。

葡萄干糯米饭的小贴士

在装碗时，还可以在碗底中间放一颗红枣，这样，扣过来，饭的顶上有一红枣，更好看。

菜谱创建时间：2015-01-21 18:02:04