巧克力吐司

作者： Dear6Hm-

配方来自绿萼

用料

• 高粉250g
• 可可粉15g
• 奶粉7g
• 糖30g
• 盐4g
• 冰水150g
• 鲜酵母12g 或干酵母3g
• 黄油30g
• 葡萄干40g
• 核桃40g
• 耐烤巧克力豆40g

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全阶段，加入葡萄干，核桃，和巧克力豆揉匀

步骤 2

发酵至2倍大，翻面，继续发40分钟

步骤 3

分割成6份，滚圆，松弛30分钟

步骤 4

排气，再次滚圆，排入吐司盒

步骤 5

发酵至8分满

步骤 6

放入预热好的烤箱，180度40分钟，烤之前表面撒些水

巧克力吐司的小贴士

我一发的时候没有翻面，松弛也没有30分钟，出来还是非常软 我没有丢在烤箱发酵因为怕巧克力会化，今天温室发酵的温度是25°

菜谱创建时间：2015-01-27 22:42:40