爆炒猪肝粉肠（爸爸主厨）

作者： 艾可妈咪

猪肝粉肠是我们家乡人最爱，小时候妈妈就经常给我们做猪肝粉肠瘦肉粥，饿了就来上一碗，美味极了！

用料

• 猪肝
• 粉肠
• 姜
• 油
• 盐
• 白糖
• 芹菜
• 蒜叶

爆炒猪肝粉肠（爸爸主厨）的做法步骤

步骤 1

姜切片

步骤 2

猪肝洗净，切片，焯熟

步骤 3

粉肠洗净从一头往下挤压，把里面绿绿的东西挤掉（我挤了两次）

步骤 4

这里特别说一下粉肠的切法，摆平从一头把肠子斩几刀大概3cm长的地方再切断。

步骤 5

粉肠扔进热水锅里小煮一会，一边煮一边用锅铲按压，里面的脏东西就全部跑完出来很干净了，吃得放心！

步骤 6

焯熟的粉肠捞出来过一下冷水

步骤 7

锅热油放入姜片爆一下（喜欢还可以下点芹蒜叶），再把猪肝粉肠倒入翻炒一下，入盐，白糖，炒匀起锅装盆开吃

爆炒猪肝粉肠（爸爸主厨）的小贴士

猪肝和粉肠一定要分开烫熟，而且粉肠还要过一次冷水，爸爸特别注明粉肠一定不能炒太长时间，这样吃起来才够爽脆哦。下次再上过程图哈

菜谱创建时间：2015-01-20 14:26:23