红烧猪蹄

作者： 兔纸不吃白萝卜

香糯的猪蹄也是一道配饭好菜，用来夹馒头更是好吃（擦口水）

用料

• 猪蹄 一斤
• 生姜 一块
• 酱油 适量
• 老酒 适量
• 糖 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄入冷水，开火将杂质全部煮出，后用水将猪蹄清洗干净

步骤 2

换一锅清水，将猪蹄所有调料及配料加入大火煮开，小火慢炖一至一个半钟头

步骤 3

收汁前再加入一些糖，开大火不停翻动收汁即可

红烧猪蹄的小贴士

1、用到的酱油是马大嫂袋装的那种最原始的酱油，才有比较老底子的味道，上色也更好，如果用那种味极鲜一类的酱油当然也不是不可以，但你试了就知道味道根本就不行。 2、只用酱油不用放盐，所以酱油的量自己把握好。 3、加糖一是为了鲜美，二是让汁更浓稠。 4、茴香、八角等香料看个人喜好，也可以加干辣椒等来调味。

菜谱创建时间：2015-01-19 16:14:01