酥松粒奶酪玛芬

作者： 飞桶

转自Sammy烘培博客 心中的Cup-Cake

用料

• 酥松粒配方：
• 低筋面粉 15g
• 细砂糖 10g
• 黄油 10g
• 杏仁粉 5g
• 玛芬配方：
• 低筋面粉 100g
• 奶油奶酪 60g
• 牛奶 60g
• 黄油 60g
• 鸡蛋 50g
• 糖粉 45g
• 泡打粉 4g

酥松粒奶酪玛芬的做法步骤

步骤 1

黄油室温充分软化，将酥松粒配方中的材料混合倒入碗中。用手将黄油碾碎，和粉类充分混合均匀，呈黄色碎粒状。酥松粒制作完成后，放冰箱冷藏备用。

步骤 2

奶油奶酪隔热水融化，打至顺滑。将牛奶倒入奶酪糊中，充分搅拌均匀，不要出现奶酪颗粒。

步骤 3

将软化的黄油充分打发，至颜色变浅，体积变大，表面顺滑即可。

步骤 4

加入糖粉后继续搅拌均匀，分次加入全蛋液，每加一次都将鸡蛋和黄油混合均匀，打发呈表面光滑细腻的羽毛状即可。

步骤 5

将做好的牛奶奶酪糊倒入黄油中，拌匀，然后加入过筛的面粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀，呈面糊状。

步骤 6

将面糊倒入蛋糕模具中，5分满就可以了。这款蛋糕膨发力很足，倒太多，会蓬发得很大，影响美观。

步骤 7

在顶部加一颗蓝莓，然后将酥松粒均匀撒在玛芬顶部。

步骤 8

烤箱预热，上下火170度，15min。待蛋糕篷起，表面金黄，，香气四溢，即可出炉。

酥松粒奶酪玛芬的小贴士

1.黄油一定要充分打发。 2.奶酪隔热水更易打发，也更易溶于牛奶。

菜谱创建时间：2015-01-18 00:06:56