花开富贵——枣泥酥

作者： cooking_mama

在爱和自由的博客中看到这个花开富贵的中式酥皮甜点，被惊艳到了。在她的方子的基础上改成了枣泥馅，不仅外形漂亮，还有一个好听的名字。

用料

• 油皮材料：面粉 125克
• 白糖 15克
• 猪油 50克
• 水 50克
• 油酥材料：低筋粉 104克
• 猪油 52克
• 枣泥馅 适量
• 黑芝麻 适量
• 蛋液 适量

花开富贵——枣泥酥的做法步骤

步骤 1

油酥材料混合成团后放入冰箱待用

步骤 2

所有油皮材料混合成团，饧20分钟

步骤 3

将油酥面团、油皮面团各分成12等份，枣泥馅15克一个做成小球（原方20克一个感觉有点大，不太好收口）

步骤 4

油皮包入油酥收口擀成长条，卷起，再擀成长条卷起盖上保鲜膜松弛20分钟5、取一份面皮，封口朝上大拇指从中间按下，四角向中间收紧成球形，然后擀成圆片中间不切断分成4份，在切割成放射状

步骤 5

轻轻铲起面皮翻面，中间放入一个枣泥馅，面皮向中间收拢，留出边缘部分，用虎口收紧（尽量收紧，不然烤时会散开）再将边缘部分向外翻，刷上蛋液（刷蛋黄液更漂亮）中间点缀黑芝麻

步骤 6

放入预热好180度的烤箱中下层烤20分钟即可

花开富贵——枣泥酥的小贴士

可以换成豆沙馅、莲蓉馅等

菜谱创建时间：2015-01-16 21:10:05