肉饼蒸黄鱼

作者： 驴妈咪

突发其想创造了这道菜，绝对的鲜香噢^_^

用料

• 黄鱼 1条
• 薄千张 2张
• 夹心肉 250克
• 小苏打 1勺
• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 蒜瓣 5粒

肉饼蒸黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄鱼去内脏去鳞洗干净控干水份

步骤 2

夹心肉加盐和2片姜剁成肉䊳

步骤 3

小苏打加适量温水化开，放入千张浸泡2分钟捞出备用

步骤 4

千张平铺到蒸盘上，将剁好的肉放到千张中间压平包好，肉饼的大小只要能放入盘子就行

步骤 5

将黄鱼斜着改刀放到包好的肉饼上，黄鱼不大的话可以整条，放入姜片，大蒜子，盐，糖，料酒

步骤 6

等水烧开入锅蒸，大火蒸10分钟分钟关火，再焖1分钟就可以享用啦^_^

肉饼蒸黄鱼的小贴士

千张一定要选最薄的那种，用小苏打泡过的千张更加鲜软入味，蒸的菜最要注意的就是火候，蒸的时间一定要撑握好！

菜谱创建时间：2015-01-16 13:48:54