虾仁时蔬焖饭

作者： 萌妈私家小厨

老少皆宜的美味！饭菜一锅出，减少炒菜时制造出来的油烟。

用料

• 虾仁 十只
• 洋葱 半头
• 口蘑 大（3朵）、小（5-6朵）
• 胡萝卜 半根
• 甜玉米 1小段
• 蒜 两瓣
• 姜丝 少许
• 黑芝麻 1小撮
• 大米 自家量杯（1杯半多一点）
• 调料如下：
• 醋 1小勺
• 生抽 5小勺
• 蚝油 1小勺
• 盐 少许

虾仁时蔬焖饭的做法步骤

步骤 1

各种菜洗净，去皮，切好，虾切成段备用；

步骤 2

虾仁去皮、去虾线、去虾头（不要扔掉），倒少许料酒、盐、黑胡椒腌制；

步骤 3

热锅中倒入底油，放入姜丝、蒜片，翻炒几下；

步骤 4

转中小火，倒入虾头煸炒至虾油变红，捞出虾头留油备用；

步骤 5

倒入腌好的虾仁翻炒变色，倒入口蘑和洋葱翻炒，之后倒入1小勺醋，4-5小勺生抽（酌情），半勺盐炒制均匀；

步骤 6

再倒入胡萝卜和玉米粒翻炒均匀，注意火不要太大，避免收汁儿严重，然后关火待用；

步骤 7

大米洗净倒入电饭锅，加入比平时蒸饭稍少的清水（我是1杯半多一点的米，加了1格左右的水），之后在米饭上倒入刚刚炒好的菜；

步骤 8

按下蒸饭键，等待电饭锅自动煮好转入保温，打开盖子均匀翻版米饭和菜；

步骤 9

盛出撒上黑芝麻即可。

虾仁时蔬焖饭的小贴士

1.水的量要掌握好，水多蒸出来的米饭发粘，影响口感。

菜谱创建时间：2015-01-16 00:53:53