三文鱼粥饭

作者： 下厨房的阿布

年初吃到了三文鱼泡饭，没想到看似完全不搭的两种食物却有惊喜，刚刚在饭汤中烫至半生熟的三文鱼粉粉嫩嫩的几乎是入口即化、绵若无物，太值得一试。 十八线小地方三文鱼买来都不够那么新鲜，直接生吃略腥，而这样半生熟的就完全没有任何异味了，简直太适合。 我个人口味比较老人，所以菜谱把泡饭改换成了软烂些的粥饭。 PS： 恰如人生中那些看似完全不搭的两人相遇，不经意间谱出很多奇妙的旋律。

用料

• 冷饭 一碗
• 高汤 三碗
• 盐
• 芝麻
• 葱末
• 寿司酱油（薄盐生抽也可）
• 芥末
• 要是有三文鱼籽更好

三文鱼粥饭的做法步骤

步骤 1

锅内加入米饭、高汤、盐，关盖大火煮沸，小火焖煮（时间依据个人口味调整，米饭也可以调整调料适应个人口味）（最好用小砂锅、铸铁锅，上桌也可以维持温度）

步骤 2

出锅，撒上熟芝麻，葱花

步骤 3

吃前，趁热把切好的三文鱼埋入饭汤中十秒左右，可以看到三文鱼表面略微变为浅色，夹出像普通三文鱼刺身的方法食用即可

步骤 4

如果有鱼籽蟹籽等拌入饭中食用也是更有一番风味

菜谱创建时间：2015-01-15 19:27:10