平菇炒蛋

作者： 爱家的方小太

用料

• 鸡蛋 2个
• 平菇 200克
• 青椒 1个
• 小香葱 1根
• 盐 1/4小勺
• 油 2小勺

平菇炒蛋的做法步骤

步骤 1

平菇洗净用手撕成小朵，青椒切丝，鸡蛋打散备用。

步骤 2

锅中水煮沸，将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水。

步骤 3

锅中放油7成热，将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟。

步骤 4

另起锅倒入1小勺油油热后，将鸡蛋液倒入锅中，快速划散成鸡蛋块。将炒好的鸡蛋和青椒丝倒入平菇中翻炒均匀。

步骤 5

调入盐，炒匀后，撒上葱花关火即可。

平菇炒蛋的小贴士

1、平菇要尽量用手撕，撕成小朵，这样便于炒熟。 2、姬菇，是独特的平菇种类，无论是素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人。

菜谱创建时间：2015-01-15 14:58:41