会粒粒起舞的超香咖喱焗饭

作者： 丁团团

这款咖喱焗饭，是用咖喱粉而非咖喱块炒制的。饭的部分呈现出的是焦香韧弹的口感，有别于燉煮后软糯湿润。而且省去收汁步骤十分钟内轻松搞定！加了芝士焗烤是为了达到更丰富浓郁的滋味，其实没有芝士，单独吃，也可能是最好吃的快手炒饭！

用料

• 隔夜米饭 1碗
• 虾仁 6-8个
• 火腿肠 一根(或切片火腿3-4片)
• 鸡蛋 1个
• 葱/洋葱 2根/1个
• 蘑菇 5个
• 咖喱粉 两大勺
• 五香粉 半勺
• 黑胡椒碎 一勺
• 辣椒粉 一勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 牛奶 两勺 (可不加)
• 马苏里拉芝士 100 g
• 胡萝卜 1根

会粒粒起舞的超香咖喱焗饭的做法步骤

步骤 1

葱切碎，虾仁切丁，火腿肠切丁，蘑菇切丁，胡萝卜擦丝，米饭用勺碾至粒粒分开，马苏里拉芝士切丝或小片。

步骤 2

锅大火烧热转小火，倒三大勺油，下葱碎炒出香味，下火腿肠丁煸至微焦，下蘑菇丁和胡萝卜丝，蘑菇会出水，多炒一会把水分略炒干。下虾仁粒炒至变色，可以烹入一小勺料酒。

步骤 3

倒入米饭，将米饭水气炒干，加入香料粉，炒均匀，这样之后鸡蛋就会把味道牢牢锁住。此刻炒饭应该已经是香气扑鼻了！

步骤 4

在锅中找个空位，打入鸡蛋，趁蛋没凝固时转中火迅速划散翻炒，直炒到米饭粒粒弹跳。

步骤 5

是不是已经香到不能忍了！加入盐和胡椒，如果喜欢更浓郁些的口感可洒入牛奶炒干，没有也已经美了醉了醉了！

步骤 6

烤箱预热180度, 将炒饭盛出，铺上芝士，烤5-10分钟至芝士表面金黄微焦即可。

步骤 7

然后就幸福地拉丝吧！

会粒粒起舞的超香咖喱焗饭的小贴士

火腿虾仁也牛肉猪肉碎，鸡丁代替。蔬菜就依喜好放啦！如果是西兰花碗豆这类的要焯水哦。

菜谱创建时间：2015-01-15 08:55:08