老面包（植物油）

作者： 胖乐乐妈

喜欢老面包，用其他朋友的菜谱做过很多次。个人喜欢植物油，感觉味道更好一点。黄油和植物油的用量不同，根据自己的情况稍微修改一下，喜欢植物油的朋友们可以尝试一下

用料

• 种面团
• 高筋面粉 300g
• 温水 240g
• 酵母 6g
• 主面团
• 高筋面粉 300g
• 鸡蛋 50g
• 奶粉 25g
• 白糖 100g
• 盐 5g
• 水 100g
• 玉米油 50g

老面包（植物油）的做法步骤

步骤 1

把酵头材料混合一起，揉成团。酵头比较软，不用揉太多。

步骤 2

让酵头面团发酵至两倍大，面团里有大量气孔

步骤 3

把主面团材料全部加入发酵好的酵头中，揉面出膜。

步骤 4

再次发酵至面团的两倍大。

步骤 5

将面团分成十二份，揉成光滑的面团，醒15分钟左右。

步骤 6

将面团搓成条，扭在一起，整形

步骤 7

整形好的面团发酵至2到3倍大

步骤 8

放入160度预热好的烤箱，烤30分钟左右。如果上色深，中间可以加盖锡纸。

步骤 9

出烤箱后趁热刷一遍玉米油

老面包（植物油）的小贴士

1、我有时候用普通面粉，效果没有区别 2、植物油可以根据自己喜欢，只要无异味就好，不嫌弃用花生油也没有关系。 3、这个配方量比较大，可以做两个450g土司。

菜谱创建时间：2015-01-13 23:23:14