老丁的私房菜-炸肉饼

作者： 老丁的私房菜

炸小肉饼，肉类菜的又一种表现形式。

用料

• 肉馅 一斤
• 葱姜水 少许
• 五香面，老抽，盐 少许
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 少许

老丁的私房菜-炸肉饼的做法步骤

步骤 1

肉馅加入一点老抽，葱姜水，五香粉，盐，味精调味，沿一个方向搅拌均匀。

步骤 2

肉馅里加入一个鸡蛋。

步骤 3

鸡蛋搅匀后加入适量淀粉，继续搅匀。注意搅的时候必须从始至终沿着一个方向上劲。

步骤 4

找一个平底锅，加入底油，肉馅团成一个大丸子，然后略微压扁，放入平底锅炸至单面金黄变硬，然后翻面继续炸，反复几次，炸熟出锅即可，注意炸的时候火不要大，防止炸糊。

菜谱创建时间：2015-01-13 15:04:47