猪尾山药煲

作者： 奚姥姥

猪尾巴含有较多的蛋白质，有着丰富的胶原蛋白，是皮肤组织不可缺少的营养成份，还可以补腰益肾，特别适合腰酸背痛，骨质疏松的中老年人进补！

用料

• 猪尾骨(一条) 500克
• 山药 350克
• 花生 50克
• 红枣 10个
• 枸杞 15克
• 盐 8克
• 葱段，姜片 各10克
• 料酒 15＋15克
• 清水 1500ml

猪尾山药煲的做法步骤

步骤 1

猪尾骨洗净，斩断，锅里加入凉水烧开，猪尾骨放进去，倒入适量料酒，姜片，葱段加以去腥，这样处理过的汤汁清澈不浑浊！

步骤 2

看上图，浮沫很多，捞出猪尾骨清洗干净！

步骤 3

清洗干净的尾骨！

步骤 4

煲内加1500ml的水，放入猪尾骨，花生，适量料酒，姜片，葱段，大火烧开，小火慢炖一小时！

步骤 5

山药去皮清洗备用！

步骤 6

红枣，枸杞清洗一下！

步骤 7

一小时后，放入山药，枸杞，红枣，继续煲半小时以上！出锅前二十分钟加盐！

步骤 8

美味营养的汤出锅，最后撒上香葱！完成！

猪尾山药煲的小贴士

我煲汤的程序可能和别人不一样，我不喜欢红枣煮的烂烂的，不成型，口感也不好，还是喜欢猪尾骨煲至七八成熟时再放红枣和枸杞，出锅时红枣的口感刚刚好，很喜欢这种煲法！也是我的独门秘芨，大家不妨一试！

菜谱创建时间：2015-01-13 11:05:03