详细步骤hello kitty慕斯蛋糕

作者： 茱珠

按照网上的方子做了几个都觉得不成功，不是脸花了就是太软没型 这个方子是我做的最成功的一次。 拿出来与大家分享

用料

• 奶油奶酪 150g
• 自制原味无糖酸奶 250g
• 淡奶油 100g
• 牛奶 70g
• 糖粉 40g
• 柠檬汁（可不加） 5g
• 6寸戚风蛋糕 2片
• 吉利丁片（或粉） 2片（10g）
• 色素 粉色、黄色少许
• 黑巧克力 少许

详细步骤hello kitty慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个6寸的hello kitty硅胶模具。 开工之前，首先要保证有一个用于隔水加热的大锅、一个隔冰水降温的盆、两个料理盆 奶油奶酪回温软化。 酸奶放置室温回温。

步骤 2

吉利丁片放入冰水中泡软，水量以盖住吉利丁片为准。放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

奶油奶酪隔热水软化，加入糖边搅拌边打至均匀、顺滑。

步骤 4

奶酪糊不要离开热水锅，酸奶分数次加入奶油奶酪中，边倒边搅拌均匀。 最后再滴几滴柠檬汁拌匀即可。

步骤 5

吉利丁片从冰箱中取出，挤干水分，加入牛奶，隔热水融化并搅拌均匀。

步骤 6

拌匀的吉利丁溶液在估摸着和奶酪糊差不多的温度下，慢慢的加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。

步骤 7

拌匀的奶酪糊放置一边，另取一个盆，倒入冰块、少许冷水。

步骤 8

将奶酪糊的盆迅速放入冰水盆中，隔冰水边搅拌、边降温。搅拌至奶酪糊呈现浓稠状即可离开冰水备用。

步骤 9

淡奶油隔冰水打发 打发的状态是仍可以流动的浓稠状。

步骤 10

取1/3淡奶油加入奶酪糊中拌匀，再将奶酪糊全部倒入淡奶油中拌匀。

步骤 11

挖少许奶糊，分别装入小盘子中，分别加入黄色和粉色色素拌匀。 将粉色奶酪糊倒入猫的蝴蝶结上 将黄色奶糊倒入猫鼻子上 连同模具放入冰箱冷藏至凝固。

步骤 12

蛋糕提前切割成比猫脸小的大小。 取出已凝固的模具，倒入1/3奶酪糊，第一层可以稍微多些面糊，放入一片蛋糕。 再倒少许面糊，这次可以少些，不一定要全盖住蛋糕。 再放入一片蛋糕，最后将剩余面糊全部倒入模具中。

步骤 13

表面略抹平，冷藏4小时以上时间，如果时间允许，冷藏至隔夜最好。

步骤 14

脱模后，再少许冷冻一下。 取适量巧克力，隔热水软化，装入袋子中，袋子剪一小口，将巧克力溶液涂在眼睛和胡子上，再少许冷冻一下即可。

菜谱创建时间：2015-01-13 10:45:48