重口味的看过来--爆炒猪肝

作者： 小美的美食

噌噌噌！！ 终于有心情上重口味的菜啦！这个相当不错的呢！ 年夜饭的桌上必备菜，我们那儿年夜饭菜是猪身上从头到尾，都会上齐。 猪肝很营养的呢，做法有很多种。 小美我慢慢的上菜，大家别急哦。 关注美食微信号 meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。 QQ群： 438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

用料

• #主菜
• 猪肝
• #配菜
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 蒜苗 5根
• #调料
• 油
• 盐
• 酱油
• 花椒
• 生粉
• 料酒

重口味的看过来--爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。

步骤 2

在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右

步骤 3

青椒红椒切块，蒜苗只要根部，斜刀切小段。

步骤 4

腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒

步骤 5

热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。

步骤 6

生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香，加少许盐、鸡精翻炒均匀。

步骤 7

加入炒好的猪肝，大火翻炒1分钟，可以享用啦。

步骤 8

成品欣赏

步骤 9

成品欣赏

步骤 10

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重口味的看过来--爆炒猪肝的小贴士

1、猪肝切好之后有很多粉粉的东西，所以要洗一下，洗之后炒的猪肝不要太好吃哦。 2、猪肝炒制时间不能太长，要大火翻炒。 3、酱油是有咸味的，所以加的盐是给辣椒体味。 关注美食微信号 meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。 QQ群： 438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

菜谱创建时间：2015-01-13 10:45:24