鱼香脆皮豆腐

作者： 张小丸

无聊，于是换种方式做豆腐

用料

• firm豆腐 一盒

鱼香脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块/条，可以用一点点盐腌一下，让它出水且有味。懒人的话可省了

步骤 2

准备一碗淀粉，让豆腐均匀地裹上一层薄薄的淀粉。同时锅里倒入比较多的油，烧热准备炸豆腐

步骤 3

油差不多七八成热时轻轻滑入豆腐块，炸至略呈金黄色。注意用筷子把每块豆腐分开，别粘上了

步骤 4

差不多炸成这样就可以了

步骤 5

准备好鱼香汁：酱油、醋、糖按自己喜欢的比例加适当水和淀粉；锅里留一点底油，放入适量郫县豆瓣爆香，放入炸好的豆腐均匀裹上，把鱼香汁倒入，翻炒几下装盘、撒入葱花，吃吧～

鱼香脆皮豆腐的小贴士

裹淀粉那个步骤，要是人懒也可以省掉，但记得要把豆腐表面用paper towel稍微吸收下水分，免得炸豆腐是热油四溅

菜谱创建时间：2015-01-13 02:23:26