蒜蓉烤茄子

作者： 神喵大大人

强烈推荐这道菜 家常或者宴客都不错 简单方便 关键是味道香的嘞 底部的茄子片儿烤的脆脆的 上面的茄子被烤软，咬一口茄汁丰盈 口感和味道神似烤生蚝 实在是棒！

用料

• 长茄子/圆茄子 一个
• 蒜蓉
• 酱油/耗油
• 孜然粉
• 辣椒粉/辣椒油
• 花生油 适量

蒜蓉烤茄子的做法步骤

步骤 1

提前剥一头蒜，压成蒜蓉或者切成小粒，倒入少量酱油/耗油拌匀，不需要加盐，不然会太咸哦

步骤 2

长条茄子切半，从中间剖开。圆茄子要切成厚片。长茄子不怕麻烦也可以切成厚片，这样熟的快（比较厚的大茄块，事先用微波炉叮熟，或者用烤箱、平底锅烤熟）

步骤 3

先用平底锅，不刷油，将茄子中小火烘烤一会儿（如果刷油茄子会很快把油吸收干净）

步骤 4

底部烤变色，将茄子刷上一层薄薄的花生油，翻面，再刷一层

步骤 5

烤制过程中茄子微微发软，撒入蒜粒或蒜蓉

步骤 6

继续烤，茄子会越变越软，最后撒入孜然粉和辣椒粉/油，趁热开吃

菜谱创建时间：2015-01-12 07:56:13