吐司面包（面包机版）

作者： 蔷薇樱花

试了很多次得出的配方，之后就锁定它到现在。很松软芬芳，感觉比市售的更好吃，秘密武器是要加一点点面包改良剂。

用料

• 高筋面粉 228克/380克
• 鸡蛋 30克/50克（1只）
• 水 120克/200克
• 干酵母 6克/10克
• 奶粉 9克/15克
• 白砂糖 27克/45克
• 盐 4.5克/7.5克
• 面包改良剂 2.4克/4克
• 黄油 12克/20克

吐司面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

除黄油以外，其它所有放入面包机搅拌（注意盐不要碰到酵母，因为盐会影响发酵，搅拌时无碍），揉至成湿润面团。

步骤 2

加入液化的黄油搅拌（微波炉转20秒），揉至扩展阶段（扯一小团面团，能撑出半透明薄膜）

步骤 3

常温发酵至2～3倍大。（天冷可调至“酸奶”功能发酵，可喷些水防止表皮干硬）

步骤 4

散气整形 1.案板撒少许高粉，把面团按扁排气 2.整成一大圆面团 3.切成4块 4.每块小面团“上下左右”往中间折 5.将4个面团排放进面包机

步骤 5

“酸奶”功能发酵至2～3倍大

步骤 6

表面刷蛋液（此步可省略）

步骤 7

默认中烧色，烘烤

步骤 8

放凉切片（最好隔夜，比较好切）

菜谱创建时间：2015-01-11 23:43:21