三鲜烩豆腐【鸡肉冬笋杏鲍菇】

作者： 水晶仔

三鲜指的是 鸡肉 冬笋和杏鲍菇。 突发奇想的做法，做出来特别鲜美下饭的一道菜。 材料也都很简单，用量可以根据个人口味来调整。

用料

• 南豆腐/内酯豆腐 一盒
• 杏鲍菇 一根
• 冬笋 一根
• 鸡胸肉/鸡腿肉（去皮） 一块
• 葱、姜、蒜 少许
• 其余调料【酱油料酒等 少许

三鲜烩豆腐【鸡肉冬笋杏鲍菇】的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉（鸡腿肉去骨去皮）用刀背拍松/切成小块。 用酱油、料酒、白胡椒粉、盐腌制二十分钟左右。

步骤 2

内酯豆腐脱盒放到盘子中，上锅蒸五分钟左右。【为了去除豆腥味。出锅后切成片。

步骤 3

杏鲍菇、冬笋切片备用。

步骤 4

葱姜蒜切末备用。

步骤 5

锅内倒油，葱姜蒜爆香后下鸡肉，翻炒到鸡肉变色。

步骤 6

下冬笋片翻炒一会，再下杏鲍菇，翻炒倒杏鲍菇变得透明。用蚝油、生抽调味。

步骤 7

向锅里到小半碗水【不要太多】，开锅之后下入豆腐。

步骤 8

再开锅之后，勾薄芡，点上香油即可出锅。

三鲜烩豆腐【鸡肉冬笋杏鲍菇】的小贴士

杏鲍菇和冬笋的鲜味让这道菜完全不需要再放味精。 我家老人不能吃太咸，所以我只用了蚝油和生抽调味，如果重口味可以适量加盐。

菜谱创建时间：2015-01-11 21:08:04