椰枣核桃快速面包Dates and Walnuts Quick Bread

作者： 梧桐酱

家里的椰枣不要太多٩(//̀Д/́/)۶这个东西直接吃又甜到牙痛，所以就拿来做蛋糕/面包啦～ 说到到底是蛋糕还是面包，窝也不确定……就像shortbread其实是饼干，quickbread其实是蛋糕= =可以参考「简单香蕉蛋糕」。成品口感是扎实但是松软有弹性的。 然后椰枣呢，这个东西着实很神奇，明明是天然的但是甜的像在蜜里泡了八百年一样，而且也粘粘的…所以和我们平常吃的枣还是很不同的，不能替换哟~ 方子撸自Pinterest，原方地址http://www.peanutbutterandpeppers.com/2013/12/04/date-and-walnut-quick-bread-diamondfantasies/ 磅蛋糕模一条。

用料

• 椰枣 10颗
• 温水 3/4cup
• 黄油（融化并冷却） 3tbsp
• 鸡蛋 两个
• 糖 1/2cup
• 核桃 1cup
• 香草精 1tsp（可略）
• 朗姆精 1/4tsp（可略）
• 小苏打 1.5tsp
• 海盐 1/4tsp（细盐需酌量减少）
• 面粉 1.5杯

椰枣核桃快速面包Dates and Walnuts Quick Bread的做法步骤

步骤 1

在磅蛋糕模中刷一层融化黄油防粘，放一旁备用。

步骤 2

在一个小碗中倒入温水和去核切碎的椰枣，泡十分钟以上。

步骤 3

在一个大碗中加入融化黄油、鸡蛋和糖，混合均匀；加入香草精和朗姆香精，混合至均匀；加入椰枣和泡椰枣的水、核桃（提前烤香切碎）、小苏打，混匀；加入面粉，混匀。

步骤 4

面糊倒入之前准备好的磅蛋糕模，用勺子背抹平。

步骤 5

350F或176C，45分钟至一个小时。 冷却后脱模。脱模可能会有一些困难，没事大胆扣，这个还挺瓷实的……

椰枣核桃快速面包Dates and Walnuts Quick Bread的小贴士

窝比较懒没有称量每一种原料是多少克，但直接拿量杯量勺也挺方便的不是（*/∇＼*）并且这种美式家庭方子不用太准确哒。 椰枣本身很甜，方子也很甜，建议减糖。 另外成品每片164卡路里……

菜谱创建时间：2015-01-11 15:19:49