冰糖草莓

作者： 米粒的日常

冰糖草莓，冰糖水果是近里面兴起的，突破传统冰糖葫芦的概念，用冰糖附上水果，美味又健康，让满口充满维生素，也可以让挑食的小孩爱上水果

用料

• 草莓
• 冰糖 130g
• 清水 130g
• 竹签 若干
• 油纸 一张

冰糖草莓的做法步骤

步骤 1

挑选新鲜的草莓，然后首先是洗草莓，一定要清洗干净避免农药残留。第一遍用清水洗

步骤 2

第二遍加入盐浸泡5分钟，水量要没过草莓，第三遍加入淀粉浸泡5分钟，第四遍最后用清水冲洗干净，每一颗都要仔细冲洗，为了健康麻烦一点

步骤 3

草莓去头，要用纸擦干水分

步骤 4

用竹签或纸棒插好

步骤 5

130克水和130克冰糖加入锅中大火加热，冰糖和水只要1:1比例可以自行定重量

步骤 6

当沸腾时转自中火，让它融化后用勺子测试是否可以结晶，测试是用一个草莓沾，快速拿起，如果结成膜那么糖浆就熬好了，接下来转小火，就可以开始给草莓上糖了，上糖时平放转动，最后用勺子把沾不到的地方淋上糖浆（切记草莓不可以在锅中停留太久，会熟）

步骤 7

沾好的草莓放在油纸上放凉

步骤 8

冰糖草莓就完成了

冰糖草莓的小贴士

草莓会出水所以最好在1小时内食用完，避免脱糖 草莓在上糖前一定要擦干水分 冰糖草莓不局限于草莓，还可以用其他水果

菜谱创建时间：2015-01-11 14:28:38