超级下饭菜来袭--野山椒炒猪肝

作者： 小美的美食

野山椒口味的，重口味啦！ 小美小清新好久了，是应该来点不一样的菜谱。 不然亲们会腻的。 微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

用料

• #主菜
• 猪肝
• #配菜
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 野山椒 半小碗
• #调料
• 生粉
• 酱油
• 油
• 盐
• 生姜
• 料酒

超级下饭菜来袭--野山椒炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。

步骤 2

在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤 3

青椒红椒切细丝，姜切细，野山椒从中间切段，泡野山椒的水留着等会用。

步骤 4

腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒，水分不多这步省略。

步骤 5

热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。

步骤 6

锅中放入细姜和野山椒炒香。

步骤 7

再加入青红椒丝翻炒，加少许盐、鸡精提味。翻炒均匀之后加入炒好的猪肝和野山椒水，

步骤 8

大火翻炒1-2分钟，可以享用啦。

步骤 9

成品欣赏

步骤 10

成品欣赏

步骤 11

成品欣赏

步骤 12

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超级下饭菜来袭--野山椒炒猪肝的小贴士

1、猪肝切好之后有很多粉粉的东西，所以要洗一下，洗之后炒的猪肝不要太好吃哦。 2、猪肝炒制时间不能太长，要大火翻炒。 3、酱油是有咸味的，所以加的盐是给辣椒体味。 4、野山椒的水加入进去，野山椒的味道更浓。 微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

菜谱创建时间：2015-01-10 20:17:27