腊肉菜饭

作者： 蘑菇小面

每年秋高气爽的日子老爸都会抓紧时间晒腊肉，一晒就是半年的量，冰箱被腊肉塞得满满的。小城的猪肉比大城的好，精挑细选半肥瘦，家里口味淡，一般不放其他香料，只用酱油米酒腌制，阳光下风干五六天，看到肥肉上滴着的油脂就已经开始馋了。 最喜欢直接丢饭里蒸，因为清淡，所以饭也不会咸。腊肉的油脂渗透米饭，吃起来油润甘香。瘦肉部分撕咬开还能看到丝丝的纤维，带着浓浓的风干肉香。将青菜炒熟加入米饭拌匀，就是一碗朴素又销魂的腊肉菜饭了。

用料

• 腊肉
• 青菜
• 米饭

腊肉菜饭的做法步骤

步骤 1

腊肉用热水冲洗一下，切片备用。

步骤 2

煮一锅米饭，待沸腾时倒入腊肉。

步骤 3

青菜切碎，锅里放少许油，将青菜稍微炒一下。

步骤 4

待饭熟时，放入炒过的青菜拌匀，盖上盖子焖2分钟即可。

菜谱创建时间：2015-01-10 17:31:59