干锅牛蛙

作者： 小悟空-zs

牛蛙是很有营养的，全家人都爱吃，配以有特色的蔬菜，加上好料，鲜香入味，再用边炉慢慢加热保温，香味四溢！

用料

• 牛蛙 800g
• 芹菜，青椒
• 藕，土豆，年糕
• 姜，蒜，干辣椒
• 四川火锅底料
• 生抽，耗油
• 散花菜

干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净，切块

步骤 2

放入生姜，蒜，料酒，少量盐，少量生抽，腌制30分钟以上

步骤 3

年糕买小条的火锅年糕，土豆一个，藕一节，切成条块状

步骤 4

散花菜切小块，掉水备用

步骤 5

芹菜，青椒切块备用

步骤 6

干辣椒，四川火锅底料部分（视口味而定，我们有小孩吃，所以量放少一些，如没有，也可用辣椒末，花椒加豆瓣酱）

步骤 7

年糕，藕，土豆下油锅炸起酥（年糕加热后容易粘在一起，可以粘少量淀粉）

步骤 8

腌好的牛蛙沾上淀粉（可用炸鸡配料粉），下油锅炸

步骤 9

炸好的油留一部分在锅里，放入干辣椒，底料，将泡过牛蛙的酱料和姜蒜一并倒入锅中，炒香后陆续加入芹菜，青椒，花菜，土豆，藕，牛蛙等，翻炒至颜色均匀，香味四溢，即可盛到干锅中

步骤 10

再在上面洒上香菜（香菜不切更好吃）一道干锅牛蛙就大功告成。一家人围着料足味美的干锅牛蛙，真是一种享受！

干锅牛蛙的小贴士

干锅底部最好铺片白菜，可防烧久了粘锅

菜谱创建时间：2015-01-10 13:53:19