曲奇饼干（超级适合新手的配方）

作者： 莫陌漠沫

对于入门级选手来说，这是一个比较好上手的配方。上次勉强挤出来了，这次自己添了一点料～非常好挤！原配方没有杏仁粉和鸡蛋，挤起来稍微费劲一点。加入杏仁粉后有种特殊的香味～ 感觉曲奇做起来越来越得心应手！味道也得到了肯定！所以特别想要分享给刚刚接触烘焙、接触曲奇饼干的小伙伴！

用料

• 黄油 160g
• 低筋面粉 200g
• 糖（细砂糖、糖粉都可以） 40g
• 牛奶 40g
• 杏仁粉 40g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个

曲奇饼干（超级适合新手的配方）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化+牛奶、糖、盐混合液，打发到稍微变色膨胀，加入鸡蛋液（全蛋液打匀）分次加入后充分搅拌，然后添入杏仁粉+过筛的面粉，拌匀后如图，超级柔软～加入裱花袋特别好挤！

步骤 2

手残星人的裱花手艺已经进步很多了，凑合看吧～180°C预热5min，180°C加热20min。

步骤 3

花纹后有点点塌，也是这是好挤之后的副作用吧，家里冰箱满了，要不是可以尝试一下冷冻一会再烤，也许花纹会保持好一点的。

步骤 4

这个配方的量做出来就是这么多（被偷吃了四五块）。原谅手残星人做出来大小不一的丑曲奇～不过味道真的很赞！杏仁粉味道很不错！加了鸡蛋后液体变多了所以变得好挤了，还有鸡蛋的香味！真不敢相信暗黑料理系的我能做出这么美味的

曲奇饼干（超级适合新手的配方）的小贴士

如果没有杏仁粉可以多加点面粉就OK了～不想加鸡蛋那就再加40g牛奶吧～其实不多加牛奶也是可以挤的，不过会稍微费劲一点点，懒星人不喜欢费劲，所以改造了～

菜谱创建时间：2015-01-10 00:36:15