快手蛋白版蒸蛋糕

作者： 吟妍

消耗蛋白的好方法。做蛋挞剩下的蛋白，之前一直是给宝宝做溶豆的，但是那个太费时间了。用全蛋做过蒸蛋糕， 想试试用蛋白效果如何，事实证明是很好的消耗蛋白的方法。 这里用到的牛奶也是做蛋挞剩下的，嘿嘿

用料

• 蛋白 2个
• 低筋面粉 45g左右
• 糖 30g左右
• 牛奶 适量（20ml左右）
• 蔓越梅 适量
• 香草精 几滴

快手蛋白版蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白中加几滴香草精，加砂糖打发，打到偏干。糖可以根据个人口味增加或减少，30g我感觉甜度刚好。糖可以一次加入，不用分几次。

步骤 2

加入牛奶，搅拌。这里可以少加点，等下拌低粉时，觉得干可以再加的。加牛奶前，可以先烧水，等下拌好，水正好开了，直接蒸。

步骤 3

筛入低粉，拌匀。注意尽量不要消泡。

步骤 4

拌匀以后，放入碗中。碗里可以事先抹点油。放些蔓越莓装饰一下，大火8分钟左右，用牙签试一下熟了就可以了。

快手蛋白版蒸蛋糕的小贴士

这个做起来很快很方便。从准备材料到成品完成，不到30分钟。原料的量，也可以根据大家的口味自行调整。 蒸出来的蛋糕会比较润一点。关键是消耗了蛋白，哈哈

菜谱创建时间：2015-01-08 15:22:16