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西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花具有防癌抗癌的功效,同时还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
五彩西兰花的做法步骤
步骤 1
1.西兰花洗净切块;
2.山药去皮切片;
3.黑木耳泡发对半切;
4.黄椒、胡萝卜洗净切片。
步骤 2
锅内加入清水(1000ml)煮沸,倒入切配好的西兰花焯水2分钟,焯水完成后捞出待用。
步骤 3
将炒锅洗净擦干,倒入食用油(20ml)加热,倒入切配好的黑木耳、胡萝卜、黄椒、山药翻炒。
步骤 4
倒入西兰花翻炒,同时加入准备好的盐调味,然后关火装盘。
菜谱创建时间:2015-01-08 12:52:57