红豆酥

作者： じ☆ve静灬

一遍遍包，一遍遍擀卷，一遍遍松弛，虽费时费力，能得家人肯定，累点也值。

用料

• 水油皮
• 中粉 200g
• 猪油 70g
• 砂糖 20g
• 水 约90g
• 油酥
• 低粉 180g
• 猪油 90g
• 馅料
• 红豆沙 360g
• 蛋液 适量，涂抹表面

红豆酥的做法步骤

步骤 1

将水油皮揉至面团光滑，盖保鲜膜松弛20分钟。油酥混合揉成团。

步骤 2

水油皮松弛完毕，均分成约15g一个，油酥也按同样分量均分。将水油皮擀成薄片，一份油皮包入一份油酥。

步骤 3

包好的油酥皮收口向上，擀成长条。

步骤 4

卷起来，第二次松弛约15分钟。重复这个步骤两到三次。

步骤 5

将松弛好的酥皮擀成中间厚，边缘薄的面皮，包入约15g红豆沙，捏紧收口，整圆，收口朝下放入烤盘，轻压成扁圆形状。

步骤 6

用刷子在表面刷上打好的蛋液，蛋液干了用锋利刀子在饼面上划几道口子，要切到馅料处。

步骤 7

烤箱预热180度，中层上下火30分钟左右，待表面金黄即可出炉。

步骤 8

叮~出炉！

菜谱创建时间：2015-01-07 22:56:12