香炸猪排

作者： 爱做菜的小兔子

今天小兔子给大家分享一道非常美味滴香炸猪排，做饭很简单哦，香脆美味，营养价值也非常高。香炸猪排的原材料为猪肉，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

用料

• 猪大排肉 250g
• 鸡蛋 2个
• 葱 5g
• 姜 5g
• 面包糠 200g
• 面粉 50g
• 盐 3g
• 番茄沙司 100g
• 料酒 10ml
• 食用油 500ml
• 清水 15ml

香炸猪排的做法步骤

步骤 1

1.猪大排片成4片（约0.8cm厚），用刀背拍松； 2.葱洗净切成段，姜洗净切成片； 3.鸡蛋打散待用； 4.将盐加清水兑成盐水待用； 4.将佐料（面包糠、面粉、番茄沙司、料酒、食用油、清水）按要求准备好

步骤 2

将大排加入调好的盐水、料酒、葱段、姜片搅拌均匀，腌制8分钟

步骤 3

将腌制好的猪大排均匀地拍上一层面粉，放入蛋液中拖过，再粘上一层面包糠，用手按实待用

步骤 4

将炒锅洗净擦干并加热，倒入食用油（500ml），继续加热至油热（约170℃）

步骤 5

放入大排，炸至两面均呈金黄色（期间用网勺不断搅拌，防止粘锅），然后关火

步骤 6

将炸好的大排捞出沥油，待用

步骤 7

将大排切成1.5cm宽的条，装盘并配上番茄沙司即可

菜谱创建时间：2015-01-06 17:26:03