腌糖蒜

作者： 三位好友

每年春天新蒜下来的时候，都要腌上一大罐。原因是爸妈喜欢吃，尤其是到冬天家里吃涮羊肉的时候必不可少。糖蒜酸甜爽脆，解膩去醒，预防流感，好处多多。

用料

• 大蒜 3000g
• 米醋 2~3L
• 绵白糖 1000g
• 蜂蜜 适量
• 盐 少许

腌糖蒜的做法步骤

步骤 1

1.选好大蒜去皮洗净，剥去2层外皮，中心的杆留1~1.5cm。 2.将大蒜泡在淡盐水中 杀菌，去辛辣味。

步骤 2

浸泡24小时后捞出晾干。

步骤 3

把大蒜把朝下控干水份1-2天备用。

步骤 4

1.根据上述比例或自己的喜爱调整糖醋量，加入适量蜂蜜味道更好，而且利于保存。 2.封好盖子放阴凉处静置一个月就可以了。

腌糖蒜的小贴士

1.泡糖蒜我喜欢选白皮蒜，口感好，不辛辣。 2.看个人喜欢的颜色选择白醋还是米醋，白糖还是红糖。我是北京人所以喜欢用米醋泡蒜。 3.虽说是一个月就可以吃了，但我还是习惯到冬天开封，味道更浓郁甜蜜。 4.泡过蒜的醋一定要珍惜，烧糖醋排骨，里脊，炖鱼都是绝妙的选择。

菜谱创建时间：2015-01-05 17:02:19