糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）

作者： Timothy摩西摩西

特色是加了酸辣子（云南特产，类似于剁椒，比剁椒甜一点）

用料

• 鲤鱼 不要太大
• 面粉 我用了豌豆粉代替
• 葱姜蒜
• 料酒，生抽，糖，醋，水淀粉
• 酸辣子（可用剁椒代替） 一点点

糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的做法步骤

步骤 1

鲤鱼背上切条，加少许盐腌半小时

步骤 2

厨房纸吸干鱼身上水分，裹上面粉

步骤 3

葱姜蒜切末，料酒，生抽，糖，醋比例由小到大调成汁，加水淀粉加热水

步骤 4

锅热油，两次炸鱼，捞出摆盘

步骤 5

葱姜蒜末炒香，下酸辣子，倒入调味汁，粘稠后起锅浇到炸金黄的鱼身上

糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的小贴士

1.一定要先一点点盐腌鱼才入味； 2加酸辣子不用多，拇指大一点就够了，提味的关键； 3.鱼第一次炸熟第二次炸才脆； 4.炸鱼前吸干水份才不会破或者溅油

菜谱创建时间：2015-01-03 20:54:42