好吃又省时——腊肠焖花生土豆

作者： gola

味道温和寡淡的花生和土豆，加了广式腊肠和酱瓜，激发出独特的香气和滋味。土豆软绵糯，花生爽脆，腊肠有韧劲，口感丰富。 电视上学做的，本以为很麻烦，做了才发现算是道快手菜。 以下食材用量为一人份。做给一家人吃的话，乘以2或3。

用料

• 中型土豆 1个
• 花生仁 一把
• 广式（或其它口味）腊肠 1根
• 酱乳瓜（即腌小黄瓜，袋装或散装） 挑长一点的一根
• 葱姜蒜 适量
• 糖、盐、辣椒粉（可选） 少许

好吃又省时——腊肠焖花生土豆的做法步骤

步骤 1

温水泡一把花生米。然后锅子里烧点水。

步骤 2

趁烧水的功夫，削土豆，切滚刀块；腊肠切滚刀块；酱瓜切片。这时差不多水开了，把花生仁捞出和土豆块一起扔锅里煮，可以加点盐（如果是不锈钢锅，那就别加盐了，省得腐蚀锅）

步骤 3

趁煮花生土豆的时候，剥蒜两瓣压扁，小葱切段，姜切两片。

步骤 4

花生土豆已经煮了4～5分钟了，把腊肠也扔下锅，一起再煮4～5分钟左右，食材基本都熟了，全部捞出。煮过的水留一小碗备用，剩下的水倒掉。

步骤 5

锅子烧热，倒一点油煸香葱姜蒜和酱瓜片，放入煮过的土豆花生腊肠，加少许辣椒粉、糖，稍微翻炒两下，加一小碗水，盖上锅盖小火焖个一两分钟，让各种食材的香气融合，煮至收汁，根据口味加少许盐，出锅。（因为食材都是熟的，所以这个过程很快，就是一个“混合”的过程）

好吃又省时——腊肠焖花生土豆的小贴士

1、因为酱瓜、腊肠都有咸味，所以最后的盐不要加多了，口味淡的人不加盐也可以。 2、辣椒粉主要是用来调色的，让颜色更好看，看起来更有食欲，我用的辣椒粉很红但是其实根本不辣。如果没有辣椒粉那就不用。或者用点咖喱粉大概也行？但是不要用太多，以免抢了腊肠和酱瓜的味道哦。 3、土豆开始白水煮熟了（但是还比较硬），再回锅和其他食材一起焖出来，就很软糯。如果不想土豆太软，可以减少开始白水煮的时间。

菜谱创建时间：2015-01-03 20:03:20