苹果果胶

作者： 虾球妈妈

用料

• 青苹果 2个大约350克
• 糖 约175克
• 水 约70ml
• 柠檬汁 少许

苹果果胶的做法步骤

步骤 1

准备材料，青苹果，糖，水，按1：50%：20%的比例，称重备用。

步骤 2

苹果洗净擦干，不去皮不去籽切小块，如果上蜡的苹果，建议去皮；糖、水、柠檬汁几滴，一起放锅内。

步骤 3

大火煮开转小火，熬煮约半小时，不停搅拌。

步骤 4

煮至苹果肉变软且透明。

步骤 5

用筛网过滤一次，压出果汁，滤出果肉；再用纱布把果汁再过滤一次，得出果胶。装瓶冷藏。

苹果果胶的小贴士

苹果果胶是做果酱果冻的基础，相当于粘稠剂，帮助其他水果凝结，其酸甜清香更能增添美味。青苹果果胶含量尤其多，因此熬苹果果胶最好选用青苹果。 滤出的果肉可以吃或者做面膜，或者搭配面包馍馍。 果胶冷藏保存，每次做果酱或者果冻时取用。

菜谱创建时间：2015-01-03 12:06:08