陕西关中一绝 油泼辣子

作者： i生活i哈哈兔兔

从小看着姥姥在厨房里忙叨，然后我就有新鲜的辣子加锅盔吃了，很是开心！离开老家很多年，现在又漂洋过海，自给自足才是王道！

用料

• 各种香料，菜谱里面有写 适量
• 辣子面
• 油
• 盐
• 芝麻
• 陈醋

陕西关中一绝 油泼辣子的做法步骤

步骤 1

八角、花椒、桂皮、胡椒、茴香、肉寇、丁香，少量能入味即可，碾碎掺入辣椒面，再加上盐和芝麻，混合均匀。

步骤 2

大火热油倒冒烟，等油冒烟后，稍冷却下，待烟消掉，也就可以泼了

步骤 3

睁眼辣子，这是关中东府流传下来的做法，辣子泼好还热着时，点几滴香醋进去，醋是凉的，油泼辣子是热的，凉热相遇，就听见“呲啦”一声，一圈泡沫在碟里泛起.

步骤 4

一切就绪，请享受美味。

菜谱创建时间：2015-01-03 07:04:25