冬笋油渣包子

作者： 杜鹃花美食

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用料

• 自发粉 500克
• 温水 320克
• 油渣 100克
• 冬笋 一根
• 碎米芽菜 2包
• 青蒜苗 4根
• 老抽 一勺
• 芝麻油 一勺
• 五香粉 少许
• 白糖 少许

冬笋油渣包子的做法步骤

步骤 1

100克油渣剁碎。

步骤 2

.冬笋先在开水里煮2分钟以后再剁碎。

步骤 3

4根青蒜苗清洗干净后切碎。

步骤 4

两包碎米芽菜。

步骤 5

将所有食材混合，加入老抽一勺、五香粉少许、芝麻油一勺、白糖，白糖一点点就可以，用白糖代替味精达到提鲜的效果。因为米芽菜比较咸，所以和馅时就不用另外在添加盐了。

步骤 6

500克自发粉加320克左右的温水揉成面团。温水以不烫手为宜，水不要一次全部倒入，酌情添加。

步骤 7

揉好的面团盖上盖子放在温暖处发酵。

步骤 8

.发酵好的面团再次取出揉出面团里面的气泡。然后取二分之一继续揉成团，然后在搓成条状。

步骤 9

然后切成小面剂子。

步骤 10

然后在将小面剂子揉一下，擀成包子皮。

步骤 11

包入包子馅。做好的包子在放置20-30分钟进行二次发酵。

步骤 12

上锅蒸25分钟。大火烧开冒气后继续大火10分钟，然后改小火15分钟。关火后不要马上揭开盖子，关火3-5分钟开打开盖子。

冬笋油渣包子的小贴士

1.在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

菜谱创建时间：2015-01-02 23:52:41