猪皮卷

作者： Pretear

猪皮冻每年都煮啦，今年换个花样，正好超市有卖整张的进口猪皮，方方正正一大张而且处理的超级干净， 就直接卷成卷卷煮啦！跟传统肉皮冻吃冻不一样，这个是吃猪皮的，剩下的汤也会结冻，不过当卤汤继续煮肉也可以。 吃的话切片蘸料也可以，或者微波炉叮半分钟回软就是另一种口感，我还试过涮锅子的时候进去涮一下也超级好吃的！

用料

• 猪皮 4张
• 葱 1根
• 酱肉料包 1包
• 料酒酱油盐冰糖等等 适量

猪皮卷的做法步骤

步骤 1

猪皮焯水。

步骤 2

然后紧紧的卷起来。

步骤 3

用线绑好。

步骤 4

卷好的猪皮扔进卤汤里煮。家里平时酱肉的汤怎么调这个怎么调就好啦。我是加了一包酱肉料包，一根葱，加了两勺料酒，再加酱油把汤色调好，然后加盐调咸淡，最后扔一把冰糖就行了。

步骤 5

猪皮煮到能戳透，然后捞出来放到平的盘子里，等到冷却可以放冰箱冷藏，现在冬天也可以放阳台放窗口啥的冷一点的地方。

步骤 6

第二天这样彻底冷却到很结实了就可以切片了，也可以放保鲜袋扔冰箱保存之后再吃。

猪皮卷的小贴士

实在买不到整张的猪皮，普通打皮冻的话猪皮和水1:2这样就可以，汤可以做清汤什么都不加然后用料拌着吃，也可以做酱油口直接吃都行哟。

菜谱创建时间：2015-01-02 01:25:49