锦鲤蒸年糕

作者： 爱家的方小太

元旦，是一年伊始，从时间上代表新一年的起点，而在情怀中，更是对来年的祈福和期盼。所以，元旦的传统习俗和菜品也充满了美好的祝愿。 鱼，深受国人喜爱，一则口感细嫩营养丰富，二则象征来年丰裕，俗有“年年有余、鱼跃龙门”的口彩。 而选用年糕作为主材，辅以模具做成的锦鲤年糕，形象生动、寓意吉祥，一家人围坐一团，把酒品糕，为元旦平添了喜庆祥和的气氛。对于家人而言，并不在意饕餮珍馐，而看重的更是来年五谷丰登、和睦健康的繁荣和希望。

用料

• 糯米粉 180g
• 澄粉 75g
• 白糖 90g
• 水 240g
• 红色果蔬粉 20g
• 油 少量

锦鲤蒸年糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉180g 澄粉75g 白糖90g 水240g 红色果蔬粉20g 油少量

步骤 2

糯米粉倒入碗中。

步骤 3

加入澄粉。

步骤 4

加入白糖。

步骤 5

加入油。

步骤 6

加入水。

步骤 7

将混合物搅拌均匀。

步骤 8

取少量的浆液和果蔬粉均匀混合。

步骤 9

搅拌均匀。

步骤 10

用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内，方便脱模。

步骤 11

取少许红色面糊倒入模具底部。

步骤 12

白色面糊直接倒入红色面糊上，将其自然推开。

步骤 13

全部均匀倒入白色面糊。

步骤 14

最后用红色面糊再做点缀。

步骤 15

蒸箱调到普通模式，设置100度，蒸35分钟。

步骤 16

预热后放入模具蒸制成熟后，晾凉脱模即可。

锦鲤蒸年糕的小贴士

模具/食材建议选购地址： 鱼模具：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3.w4002-9786345135.31.B3f1QQ&id=43117571194‍ 糯米粉：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3.w4002-9786345135.33.B3f1QQ&id=43136866742‍ 澄粉：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3.w4002-9786345135.36.B3f1QQ&id=43186316586‍

菜谱创建时间：2014-12-31 19:13:12