温州鱼丸

作者： 挽起秀发下厨房

中华名小吃之一“温州鱼丸”，温州人无论走到哪儿都会惦记的家乡味道。

用料

• 鮸鱼 一条
• 生姜 少许
• 盐 少许
• 葱 少许
• 生粉 少许
• 少许
• 胡椒粉 少许
• 米醋 少许

温州鱼丸的做法步骤

步骤 1

鮸鱼清洗干净

步骤 2

用刀将鱼肉从尾部开始，片下两片纯鱼肉

步骤 3

将鱼肉切成细条

步骤 4

葱，姜切末放入鱼肉里，再加适当的盐，用手抓均匀腌制一小时左右

步骤 5

接着倒入生粉，也用手抓，揉（生粉与鱼的比例是1：5）

步骤 6

揉好的鱼面团在冰箱冷藏室放置40分钟

步骤 7

在锅里烧开水，放入少许盐，用手将鱼面摘入锅中，或用汤勺刮入锅中，直到沸腾。

步骤 8

起锅，放入少许猪油.胡椒粉.香醋，及香菜或葱末。（温州鱼丸汤）

温州鱼丸的小贴士

鱼肉切细条时要注意，先切半指大小段，再坚切，这样揉的时候鱼肉不会碎

菜谱创建时间：2014-12-30 01:18:12