史多伦—好吃的圣诞面包

作者： huang0511

圣诞应景做的圣诞面包——史多伦，足足的果料，还有朗姆酒的酒香加在一起，非常美味，的确与众不同。方子来自爱和自由，《专业烘焙》上的配方，感谢分享。

用料

• #A#
• 高粉 100克
• 牛奶 80克
• 新鲜酵母 10克（我用4克干酵母代替）
• #B#
• 黄油 80克
• 砂糖 40克
• 盐 2克
• 蛋 50克（一个鸡蛋的量）
• #C#
• 高粉 100克
• 杏仁精 1克（我没加）
• 香草精 1克
• 柠檬皮 1克
• #D#
• 葡萄干 60克
• 混合果干 70克（我用了蔓越莓干、桃干、糖渍橙皮）

史多伦—好吃的圣诞面包的做法步骤

步骤 1

葡萄干和混合果干洗干净后用朗姆酒浸泡一夜

步骤 2

将A混合好揉匀后温暖处发酵至2倍大。

步骤 3

将B中的黄油、糖、盐搅成糊状，分次加入鸡蛋液，搅匀，然后加入发酵面团搅匀。

步骤 4

加入C，揉成光滑的面团后加入沥干水分的果料揉匀，松弛30~40分钟

步骤 5

面团分成三份，滚圆后松弛15分钟，擀成1.5厘米厚的椭圆形，折起来，上面比下面短1厘米，进行第二次发酵，醒发3/4后表面刷融化的黄油，放入预热好的180度烤箱中层烤25分钟。这里方式自由的方子和整形方法。

步骤 6

出炉后表面刷融化的黄油，凉后撒糖粉装饰一下

步骤 7

资料里写到一周后是最佳享用时机，可是我们家提前吃了，也非常美味。

菜谱创建时间：2014-12-28 20:41:13