[zz 唯美味]香草柠檬胭三文鱼配宽意面（4人）

作者： FourDrips

http://blog.sina.com.cn/s/blog_12da444a10102vciy.html

用料

• salmon 150g*4=600g
• garlic, sliced 30g,
• olive oil 100g
• Kotanyi Basil 0.5g
• Kotanyi Dill 莳萝 0.5g
• Kotanyi Thyme百里香 0.5
• lemon, sliced 2
• sea salt 50g
• sugar 50g
• fettuccine[fet-uh-'chee-nee] 500g
• butter 15g
• olive oil 30g
• shallot, chopped 2
• chopped garlic clove 6g
• 干白葡萄酒（riesling, sauvignon blanc, chardonnay?) 250ml
• 奶油（cream sauce?) 500 ml
• Gruyere cheese, grind 200g
• pepper& salt use in moderation

[zz 唯美味]香草柠檬胭三文鱼配宽意面（4人）的做法步骤

步骤 1

将三文鱼进行改刀，每块切2厘米宽的连刀块，以便腌渍入味。

步骤 2

将三文鱼、橄榄油、大蒜、罗勒、莳萝、百里香、柠檬、盐、糖放入碗内，揉拌均匀并覆膜放进冰箱。（腌制12小时） （小编注：隔6小时翻动一下）

步骤 3

12小时后取出三文鱼，拿走柠檬，保留其余香草。

步骤 4

二、意大利面和奶油沙司 取一口大锅，盛上水，少许放点盐煮沸，加入面条并煮到断生但略有嚼劲，捞出待用。

步骤 5

. 深底平锅内中火加热橄榄油，随后放入黄油，放入红葱和大蒜煸到软和能闻到香气。

步骤 6

加入葡萄酒，煮到蒸发一半，加入奶油并小火慢煮，直至浓缩到刚才的一半，加入格鲁耶尔奶酪并搅拌至顺滑，调味并将面条倒进奶油沙司充分拌匀出锅。

步骤 7

将面条与腌好的三文鱼一起上桌享用(小编注：这个摆盘方法还是蛮任性的，如果亲喜欢婉约些，可以选择放在碗里，三文鱼也可以改刀到更小块）

[zz 唯美味]香草柠檬胭三文鱼配宽意面（4人）的小贴士

1. 如果买不到Kotanyi牌的罗勒、莳萝、百里香，其他品牌也可以。 2. 三文鱼建议取鱼身(中间)部位。 3. 三文鱼在腌制6小时后翻面再腌6小时。 4. 买三文鱼时应挑选肉质色泽鲜亮、自然，鱼鳃鲜红（如果可以看到鱼头）的为佳。

菜谱创建时间：2014-12-28 14:16:18