家庭快手午餐肉

作者： Qine爱吃丸丸子

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 30克
• 面粉 30克
• 水 20克左右
• 调料（盐、糖、生抽、鸡精、香油等） 适量
• 红曲粉 5克

家庭快手午餐肉的做法步骤

步骤 1

选择一块猪肉，三肥七瘦的即可，去皮切成小块

步骤 2

再把小块猪肉剁成肉馅

步骤 3

鸡蛋里面加入淀粉和面粉混成鸡蛋糊

步骤 4

鸡蛋糊加水混成稀糊糊形状即可

步骤 5

在稀糊糊里面加入刚才第2步剁好的肉馅，加调料，加红曲粉，用筷子微微和匀。

步骤 6

然后用搅拌器打到肉上劲，大概就是1，2分钟的事情，其实就是看得出来形状都不一样了，肉发紧的时候就可以了

步骤 7

把肉装入保鲜盒，水开后用蒸锅隔水蒸热，我选择的是玻璃保鲜盒，切记塑料盖不要放入了哦（如果害怕肉熟了之后不好脱，可以在放肉之前把保鲜盒周边刷一层油哦）

步骤 8

水开后蒸30分钟左右，用筷子戳一下硬了就可以出锅了，晾凉切片即可。

家庭快手午餐肉的小贴士

1.肉不能太瘦了，要不出来没有油气，至少也要肥2瘦8 2.和肉可以用搅拌器、打蛋器、料理机都行，比手打好吃很多呢，也容易成形 3.没有红曲粉可以加生抽上色，但肯定没有这么红的。 4.我用了搅拌器打了的肉就没在玻璃盒上刷油，脱模也是很方便的，所以肉上劲是很重要的。

菜谱创建时间：2014-12-28 12:40:16