Apple Crisp(Apple Crumble)苹果酥

作者： 蜜思Michelle

Apple crisp, 也叫做apple crumble，是特别有秋天味道的食物，而且吃起来不会特别有愧疚感。虽然澳洲是盛夏，但是在偶尔阴冷的天气里为自己烤一盘apple crisp也是特别幸福的事。肉桂粉和苹果就好像面包黄油一样，天生一对，无论什么时候，这两种味道的搭配就一定错不了。肉桂粉混合苹果粒铺在盘底，顶部配以混合了燕麦杏仁片的金宝酥粒（crumble），吃的时候配一勺香草冰淇淋，最好再淋上一层home-made caramel sauce。冰淇淋遇到温热的苹果慢慢融化，变成了细滑的冰奶油，再配上香浓的焦糖酱，就算是情伤也能满血复活了吧…… 方子来自Youtube-Gemma Stafford 稍作修改 用料适合一个8寸派盘 我用的9寸 也OK

用料

• #金宝顶# 60g
• 冷黄油 60g
• 肉桂粉 1/4 tsp
• 红糖 85g
• 杏仁（或者其他坚果） 3 tbsp
• 燕麦（要硬的rolled oats 不要速食的） 30g
• 普通面粉 60g
• #苹果底#
• 苹果（普通大小，种类不限） 约5个
• 肉桂粉 1 tsp
• 红糖 2 tbsp
• 香草精 1/2 tsp
• 玉米淀粉（如果没有就面粉） 2 tsp

Apple Crisp(Apple Crumble)苹果酥的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度

步骤 2

料理机法：将金宝酥粒中的所有材料混合在料理机中，打碎到散沙状，不用特别细腻 手工操作法：将金宝酥粒中的所有材料放在大碗里，用指尖将黄油捏碎并且将所有材料混合（干果需要提前切碎） 放在冰箱一会儿拿出来用，以防止黄油融化。

步骤 3

将苹果削皮，切成小块，放在大碗里。加入红糖，香草精，玉米淀粉（面粉）

步骤 4

将2中的苹果馅倒入派盘中，将金宝酥粒从冰箱拿出，均匀地撒在苹果上（越多越好）

步骤 5

放入烤箱，烤30-35分钟，直到表面金黄。（每个烤箱不一样，我的烤了35分钟）

步骤 6

拿出来放置5分钟再吃。吃的时候用勺子盛出来，最好配一勺香草冰淇淋，苹果香草的味道特别搭。我还加了一点自制焦糖酱～趁热吃无比好吃

Apple Crisp(Apple Crumble)苹果酥的小贴士

1. 金宝顶可以一次性多做一点 然后放进冰箱冷藏 烤muffin, coffee cake可以直接拿出来撒 口感味道相当赞 2. 苹果的选择没有特别规定 我是用的三个pink lady加两个青苹果（granny Smith）青苹果虽然吃起来口感一般 但是用来烘焙那是极好的 3. 不确定在国内有没有那种整颗的燕麦 我觉得一定有的 不要用速食的 它会吸收苹果的汁变成一坨 整颗的燕麦烤出来是脆的 4. 这个方子的苹果底可以换成别的水果 比如很多人会加蓝莓和苹果一起烤 听说也很不错

菜谱创建时间：2014-12-28 12:06:22