闽南萝卜咸饭

作者： ﹏林太太。

我这是懒人做法，用电饭锅煮的，所以过程很简单。就是在处理巴浪鱼干比较费时间，其实不加萝卜煮出来的味道也是不错哟！ 闽南人爱吃咸饭，鱼干，海鲜干货，肉，蔬菜，各种料跟米饭混在一起煮，米饭吸收了料的油脂和香味，咸香可口。

用料

• 三层肉 一块
• 巴浪鱼干 3条
• 花蛤干 一把
• 干香菇 7朵
• 萝卜 一根
• 盐 适量
• 味精 适量
• 老抽 适量
• 米 按人数

闽南萝卜咸饭的做法步骤

步骤 1

1、香菇单独用温水泡发半小时，巴浪鱼干和花蛤干用温水泡发半小时。三层肉切块炸干（因为我自己不喜欢太肥的肉，所以选择炸干。这样比较香。）

步骤 2

2、将泡好的香菇切成丝，（泡香菇的水留着。）泡好的巴浪鱼干用手去骨，肉撕成丝。花蛤稍微切碎一下。

步骤 3

3、萝卜削皮切丁备用。

步骤 4

4、用三层肉炸出来的油，倒入锅里（适量就好，按个人喜好。），加入葱头炸出香味，（葱头油比较香)

步骤 5

5、依次加入巴浪鱼干，花蛤干，香菇丝，三层肉，翻炒1分钟左右，最后加入萝卜，继续翻炒1分钟。（期间加入盐，味精，老抽，按你自己喜欢的口味添加）

步骤 6

6、淘好米，倒掉水，把米倒进去跟炒好的料在锅里接着炒一分钟左右，然后全部倒入电饭锅里。

步骤 7

7、加入泡香菇的水，加水，水量稍微没过所有料就行了。

步骤 8

8、按下电饭锅的煮饭键，剩下的，就交给时间吧！

闽南萝卜咸饭的小贴士

巴浪鱼干虽然用手去骨了，但吃的时候也要注意，小心还有鱼骨哦！香菇泡软了，香菇取出用水在好好清洗一下。

菜谱创建时间：2014-12-28 10:17:44