蜂蜜凹蛋糕 【清淡版】

作者： Mikosherlocked

前几天22岁生日.朋友说要吃我做的蛋糕.我比较懒.起得比较晚.就只好做蜂蜜凹蛋糕了.从准备到出炉40分钟以内就搞得定【我家太乱准备花费了太多时间】. 方子是结合下厨房里两位大神【王光光光光和this_is_Nicole】的方子.根据自己口味和手中的材料改良的. 我所po的方子都很清淡和简单. 不过味道真的超级好的.朋友都赞不绝口. 我买了那个量勺.超市就有.几个不同型号的.特别好用也不贵.量都是大约的.【要根据实际情况做加减】

用料

• 鸡蛋 1只
• 蛋黄 3只
• 蛋白 3只
• 蜂蜜 一勺
• 绵白糖 一勺
• #绵白糖 一勺半

蜂蜜凹蛋糕 【清淡版】的做法步骤

步骤 1

取三个蛋黄一个全蛋，加入糖一勺、蜂蜜一勺.隔温水【40度左右】用电动搅拌器高速打发至发白粘稠状.提起后低落的蛋糊不会很快消失.

步骤 2

蛋黄糊筛入面粉.轻轻地切拌均匀【注意手法】烤箱预热170度.

步骤 3

蛋白分次加入白糖打发至干性发泡.取1/3拌入蛋黄糊至均匀.再全部切拌至均匀.

步骤 4

模子里铺上烘培纸.缓缓倒入蛋糕糊.震几下震出大气泡. 放进烤箱170度12分钟.如果上色不好可以在最后一分钟调高烤箱温度至200度.就可以有很漂亮的颜色.

蜂蜜凹蛋糕 【清淡版】的小贴士

【This_is_Nicole】那个方子要分蛋糊出来一部分不加面粉.会有爆浆.我比较懒就没有分.这个蛋糕我切开的时候已经凉了.所以我不知道趁热切会不会爆浆.会爆请告诉我.我朋友说那一部分半熟的吃起来像布丁. 请按实际情况对材料的量做加减.特别是鸡蛋.有些鸡蛋大有些鸡蛋小.所以糖吖面粉吖都要根据实际情况添加.到时候太甜、太淡或太干不准来找我私逼！！！ 我觉得最简单的是【王光光光光】的方子可是量太少然后也不是特别蓬松.剩蛋白这么多也不知道怎么用.Nichole的方子我还是觉得太甜了.然后【我家只有橄榄油花生油葡萄籽油】所以没加油.不知道加油的口感会不会更好. 我老是乱改别人方子我知道这不对.可是我觉得烘培什么的.适合自己的口味才是最好的不是么？

菜谱创建时间：2014-12-27 00:08:39