冰糖莲子银耳汤

作者： 悠哉游哉的我

最最简单的食物，不考验厨艺，也不考验方法。最考验的却是食材。福建的银耳，湖北的莲子，新疆的红枣。 小时候记忆中的银耳汤，是大朵米白色的，浓浓的胶质。妈妈炖好以后夏天会放进冰箱冰镇一会，午睡起来吃上一碗，冰冰甜甜，是童年最爱的滋味。 今年初夏，妈妈来上海陪伴我，也为我做过，温热的一碗银耳羹，安抚我的急躁，让我拥有平静的力量。 事过境迁，食物中有爱，有回忆。想要记住的是口中温和的味道，忘掉泪水的苦涩。 温润如她，是母亲的气质。朴素温柔，总是给你最好的。

用料

• 银耳
• 莲子
• 冰糖
• 红枣

冰糖莲子银耳汤的做法步骤

步骤 1

银耳泡开，撕成小片，去蒂，保留干净的部分。

步骤 2

银耳用纯净水浸泡两到十二个小时，可以用炖锅定时晚上放进去，早上当早饭。

步骤 3

纯净水，泡好的银耳，红枣，莲子一起放入。炖好后不要开盖，焖半个小时左右，这样银耳更加软糯，胶质都出来了，口感和营养更好。

步骤 4

之后再放入冰糖。

菜谱创建时间：2014-12-26 21:52:47